Search

Stitches and Supper

Moving through life one stitch and one dish at a time!

Category

Vegetariskt

Rotsellerisallad med citron och valnötter!

English here

Ibland ska det bara gå fort och lätt att laga mat, och helst ska det ju vara gott oxå! Ikväll var en sådan kväll…

Continue reading “Rotsellerisallad med citron och valnötter!”

Rostat nöt- och frösmör!

English here

Jag använder nötsmör varje dag till min frukostäggchai och brukade göra eget nötsmör på enbart hasselnötter.  Men sen läste jag någonstans att man kan blanda nötter och frön och rosta dem lätt innan man gör smör, och herrejösses vad gott det blir!
Fortsätt läsa!

Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!

Engelska här

Jag är barnsligt förtjust i taimat, såpass att jag gick på matlagningskurs när jag var på semester i Hua Hin för några år sedan. Det är faktiskt ett av mina bästa semesterminnen!

Först gick vi och handlade vår mat tillsammans på den lokala matmarknaden för att sedan åka hem till vår lärares bostad och laga all mat tillsammans. Här är en länk till kursen om du är på väg till Hua Hin 🙂

Tailändsk mat bygger mycket på balans mellan sött, salt och surt, ofta med tillägg av hett. Den heliga treenigheten är fisksås, socker och citron. Taicitroner är inte som våra och eftersom det inte råder konsensus i huruvida man ska använda citron eller lime istället kan man göra som man vill!

Continue reading “Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!”

Low Carb Vaniljsås!

English here

Den här vaniljsåsen är kanon till min rabarberpaj! Snabb och lättgjord, sånt gillar jag 🙂

Och, ännu bättre; du kan frysa in såsen och får då vaniljparfait istället! För bra konsistens behöver du vispa den ganska styv innan frysning. Låt tina ca 20 minuter i rumstemperatur innan du serverar. Äger du en glassmaskin och fryser i den får du perfekt glasskonsistens.

Continue reading “Low Carb Vaniljsås!”

Rabarberpaj!

English here

Gjorde årets första rabarberpaj på Valborgsmässoafton. Inget säger vår så mycket i köket som rabarber! Lättodlade ska de var oxå har jag hört.

Själv har jag försökt i 5 år med en planta som fört en tynande tillvaro. Förra året orkade den inte ens sticka fram näsan ur jorden… Som tur är har jag snälla grannar och vänner som delar med sig av sitt överflöd. Fast till just den här pajen plockade jag rabarbern på Coop 🙂

Innan jag började med lågkolhydratsmat var det här mitt absoluta favvosmulpajsrecept, oavsett vilka frukter eller bär som användes. Receptets absoluta fördel, förutom för att det är supergott, är att man rör ihop smeten i en kastrull med en slickepott. Knappt någon disk alltså. Det gillar latmaskar som jag!

Continue reading “Rabarberpaj!”

Hemgjord Rostad vitlökspuré!

English here

Vet inte om du tänkt på det men det finns aldrig några vitlöksklyftor på mina bilder. Däremot kan man se en beige-brun kräm dyka upp lite mystiskt.

Det beror på att jag istället för att skala och hacka vitlök varje gång det behövs istället har en hemgjord rostad vitlökspuré på lut i kylen. Kommer inte ihåg var jag lärde mej det här första gången men nu tänkte jag dela metoden med er för det här är riktigt bra! 1 tesked puré motsvarar en vitlöksklyfta.

Continue reading “Hemgjord Rostad vitlökspuré!”

DIY Low carb ströbröd!

English here Kommer ni ihåg det här inlägget med DIY Mandelmjölk? Jag lovade ju då att jag skulle visa vad man gör med fiberresterna som blir kvar när man gjort mjölken, och nu är det dags! Det blir världens bästa Lowcarb ströbrödsersättning av dem! De har rätt utseende, bra uppsugningförmåga och kan användas precis som vanligt ströbröd. Jag har provat att panera med mandelmjöl förut men tycker att det lossnar så lätt i stekpannan. Men på veckans panerade kycklingfile med chilismör och broccolimos (recept på gång) som panerades med mandelfiber stannade paneringen kvar och var frasig och god.

Continue reading “DIY Low carb ströbröd!”

Superenkel kesoröra med fetaost!

English here

Har en ny kollega (och gammal facebookvän) som berättade att hon lagat min ugnsrostade blomkål flera gånger. Det är helt sjukt vad glad man blir av att någon både läser och  gillar det man gör! Växte flera centimeter och liknade mest en tupp resten av dagen 🙂

Åt middag på café tillsammans med två väninnor i kväll, supertrevligt att få umgås och prata strunt en stund!

Men ingen middag hemma betyder att det inte finns några rester att göra matlåda av.  Och i närheten av min arbetsplats är det tunnsått med bra matställen.

Continue reading “Superenkel kesoröra med fetaost!”

Varm choklad med cocos och ägg!

English here

Stod med en skvätt cocosvatten (det intensivt cocossmakande vatten som blir kvar i burken med cocosmjölk när man grävt ur cocosgrädden) efter att ha gjort de här pannkakorna förra helgen. Började fundera på hur min äggchai skulle bli i en varm choklad-version?

Herrejösses, en ren snilleblixt! Plötsligt stod jag med en stor kopp härlig tjock, len, lyxig varm choklad med tjockt härligt skum som höll mej mätt från frukost till lunch!

20150322_112148

 

Continue reading “Varm choklad med cocos och ägg!”

Blog at WordPress.com.

Up ↑