Search

Stitches and Supper

Moving through life one stitch and one dish at a time!

Category

Smått och gott

Rostat nöt- och frösmör!

English here

Jag använder nötsmör varje dag till min frukostäggchai och brukade göra eget nötsmör på enbart hasselnötter.  Men sen läste jag någonstans att man kan blanda nötter och frön och rosta dem lätt innan man gör smör, och herrejösses vad gott det blir!
Fortsätt läsa!

Low carb scones!

English here

Skulle äta middag på en hyfsat ny thairestaurant där jag bor igår. Beställde en oxfilesallad. Fick in en tallrik med grå, lösa köttslamsor som var totalt oätliga. Lämnade allt, fick betala 150 kr och kommer ju aldrig äta där igen…

Tyckte lite synd om mej själv tills jag kom  på att jag kunde gå hem o prova att baka scones. Vilken bra ide! Ugnsvarma scones med smör och ost och en kopp varmt te uppvägde mer än väl köttslamsorna!

Continue reading “Low carb scones!”

Hemgjord Rostad vitlökspuré!

English here

Vet inte om du tänkt på det men det finns aldrig några vitlöksklyftor på mina bilder. Däremot kan man se en beige-brun kräm dyka upp lite mystiskt.

Det beror på att jag istället för att skala och hacka vitlök varje gång det behövs istället har en hemgjord rostad vitlökspuré på lut i kylen. Kommer inte ihåg var jag lärde mej det här första gången men nu tänkte jag dela metoden med er för det här är riktigt bra! 1 tesked puré motsvarar en vitlöksklyfta.

Continue reading “Hemgjord Rostad vitlökspuré!”

DIY Low carb ströbröd!

English here Kommer ni ihåg det här inlägget med DIY Mandelmjölk? Jag lovade ju då att jag skulle visa vad man gör med fiberresterna som blir kvar när man gjort mjölken, och nu är det dags! Det blir världens bästa Lowcarb ströbrödsersättning av dem! De har rätt utseende, bra uppsugningförmåga och kan användas precis som vanligt ströbröd. Jag har provat att panera med mandelmjöl förut men tycker att det lossnar så lätt i stekpannan. Men på veckans panerade kycklingfile med chilismör och broccolimos (recept på gång) som panerades med mandelfiber stannade paneringen kvar och var frasig och god.

Continue reading “DIY Low carb ströbröd!”

Superenkel kesoröra med fetaost!

English here

Har en ny kollega (och gammal facebookvän) som berättade att hon lagat min ugnsrostade blomkål flera gånger. Det är helt sjukt vad glad man blir av att någon både läser och  gillar det man gör! Växte flera centimeter och liknade mest en tupp resten av dagen 🙂

Åt middag på café tillsammans med två väninnor i kväll, supertrevligt att få umgås och prata strunt en stund!

Men ingen middag hemma betyder att det inte finns några rester att göra matlåda av.  Och i närheten av min arbetsplats är det tunnsått med bra matställen.

Continue reading “Superenkel kesoröra med fetaost!”

Amerikanska pannkakor med hallon och citron

English here

Igår blev det en ny version av de här pannkakorna till frukost.

 

Continue reading “Amerikanska pannkakor med hallon och citron”

DIY Mandelmjölk

English here

Mandelmjölk (eller vilken nötmjölk som helst för den delen) är hur lätt som helst att göra själv. Den blir supergod och man slipper tillsatser som ofta är i den färdigköpta. Den hemgjorda håller upp emot en vecka om man är noga med hygienen under tillverkning och förvarar den kallt.

Varför ska man göra mandelmjölk? För att det är så himla gott! En kopp varm choklad på mandelmjölk, kakao och björksocker, mums!

Continue reading “DIY Mandelmjölk”

Ugnsrostad blomkål med hasselnötter

English here

Mitt absoluta favvotillbehör istället för potatis är ungsrostad blomkål. Jag tröttnar aldrig! Det händer något med konsistensen i ugnen som är himla trevligt.

Av någon anledning har jag däremot hittills inte lyckats göra ett blomkålsmos som är ätbart så är det någon som har ett bra recept får ni gärna höra av er!

Den här varianten är med hackade hasselnötter som funkar otroligt bra med blomkål. Hade jag haft en ekocitron hemma hade jag zestat över skalet när blomkålen gått klart i ugnen men det hade jag inte…

Continue reading “Ugnsrostad blomkål med hasselnötter”

Snabb hallonglass med rostad mandel och citron

Engelska här

Ibland blir man sugen på något gott nu, nu, NU! Då är den här glassen helt perfekt, från start till mål på ca en och en halv minut.

 

Continue reading “Snabb hallonglass med rostad mandel och citron”

Blog at WordPress.com.

Up ↑