Search

Stitches and Supper

Moving through life one stitch and one dish at a time!

Category

Mejerifritt

Rotsellerisallad med citron och valnötter!

English here

Ibland ska det bara gå fort och lätt att laga mat, och helst ska det ju vara gott oxå! Ikväll var en sådan kväll…

Continue reading “Rotsellerisallad med citron och valnötter!”

Rostat nöt- och frösmör!

English here

Jag använder nötsmör varje dag till min frukostäggchai och brukade göra eget nötsmör på enbart hasselnötter.  Men sen läste jag någonstans att man kan blanda nötter och frön och rosta dem lätt innan man gör smör, och herrejösses vad gott det blir!
Fortsätt läsa!

Asiatiska fiskbiffar med dipsås!

English here

Fiskbiffar är ett utmärkt sätt att pigga upp fryst fisk som gärna blir lite torr.  Den här gången fick mina asiatiska smaker eftersom jag hade en halv knippa koriander kvar.

En handfull räkor som bodde i frysen fick följa med. Asientemat följdes upp av cocosgrädde. Jag använder Kung Markattas cocosmjölk, mest för att den är god men också för att den inte har några tillsatser.  Använd vattnet i cocosburken till Varm choklad med cocos och ägg.

Continue reading “Asiatiska fiskbiffar med dipsås!”

Low Carb Laab, thai köttsallad på mitt sätt!

English here

Laab är en thailänsk sallad, men inte vilken gammal sallad som helst, utan en köttsallad! Laab består av hårdstekt köttfärs blandad med en het, smakrik örtdressing. Galet gott!!!

Köttet kan vara kyckling, gris eller nöt. Jag hade blandfärs den här gången.

Traditionellt används torkad malen chili i laab. Det finns att köpa i asiatiska affärer, är ohemult starkt och håller i evigheter. Men färsk chili går oxå bra! Eller srirachasås om du har hemma.

Continue reading “Low Carb Laab, thai köttsallad på mitt sätt!”

Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!

Engelska här

Jag är barnsligt förtjust i taimat, såpass att jag gick på matlagningskurs när jag var på semester i Hua Hin för några år sedan. Det är faktiskt ett av mina bästa semesterminnen!

Först gick vi och handlade vår mat tillsammans på den lokala matmarknaden för att sedan åka hem till vår lärares bostad och laga all mat tillsammans. Här är en länk till kursen om du är på väg till Hua Hin 🙂

Tailändsk mat bygger mycket på balans mellan sött, salt och surt, ofta med tillägg av hett. Den heliga treenigheten är fisksås, socker och citron. Taicitroner är inte som våra och eftersom det inte råder konsensus i huruvida man ska använda citron eller lime istället kan man göra som man vill!

Continue reading “Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!”

Ninas ugnsbakade lax med dill och majonäs!

Englis here

Kommer ni ihåg den här Asiatiska majjolaxen i ugn?

I fredags lagade jag orginalreceptet som jag fått av min väninna Tina, som i sin tur fått det av sin mamma Nina. Så tack Nina för ett kanonrecept! Den här laxen är superenkel och kvick att göra så den passar perfekt en fredagskväll!

Continue reading “Ninas ugnsbakade lax med dill och majonäs!”

Hemgjord Rostad vitlökspuré!

English here

Vet inte om du tänkt på det men det finns aldrig några vitlöksklyftor på mina bilder. Däremot kan man se en beige-brun kräm dyka upp lite mystiskt.

Det beror på att jag istället för att skala och hacka vitlök varje gång det behövs istället har en hemgjord rostad vitlökspuré på lut i kylen. Kommer inte ihåg var jag lärde mej det här första gången men nu tänkte jag dela metoden med er för det här är riktigt bra! 1 tesked puré motsvarar en vitlöksklyfta.

Continue reading “Hemgjord Rostad vitlökspuré!”

DIY Low carb ströbröd!

English here Kommer ni ihåg det här inlägget med DIY Mandelmjölk? Jag lovade ju då att jag skulle visa vad man gör med fiberresterna som blir kvar när man gjort mjölken, och nu är det dags! Det blir världens bästa Lowcarb ströbrödsersättning av dem! De har rätt utseende, bra uppsugningförmåga och kan användas precis som vanligt ströbröd. Jag har provat att panera med mandelmjöl förut men tycker att det lossnar så lätt i stekpannan. Men på veckans panerade kycklingfile med chilismör och broccolimos (recept på gång) som panerades med mandelfiber stannade paneringen kvar och var frasig och god.

Continue reading “DIY Low carb ströbröd!”

Asiatisk majjolax i ugn!

English here

Min väninna bjöd på några veckor sedan på en suveränt god ugnsbakad lax under majonästäcke smaksatt med dill. Jag hade ingen aning om att man kunde ugnsbaka majonäs men det var hur gott som helst!

Så igår kväll när hon kom på middag bestämde jag mej för att pröva göra om hennes lax med en asiatisk twist och gissa om det funkade?!? Det här kommer jag göra om många gånger!

Continue reading “Asiatisk majjolax i ugn!”

Blog at WordPress.com.

Up ↑