Search

Stitches and Supper

Moving through life one stitch and one dish at a time!

Category

Asiatiskinspirerat

Asiatiska fiskbiffar med dipsås!

English here

Fiskbiffar är ett utmärkt sätt att pigga upp fryst fisk som gärna blir lite torr.  Den här gången fick mina asiatiska smaker eftersom jag hade en halv knippa koriander kvar.

En handfull räkor som bodde i frysen fick följa med. Asientemat följdes upp av cocosgrädde. Jag använder Kung Markattas cocosmjölk, mest för att den är god men också för att den inte har några tillsatser.  Använd vattnet i cocosburken till Varm choklad med cocos och ägg.

Continue reading “Asiatiska fiskbiffar med dipsås!”

Low Carb Laab, thai köttsallad på mitt sätt!

English here

Laab är en thailänsk sallad, men inte vilken gammal sallad som helst, utan en köttsallad! Laab består av hårdstekt köttfärs blandad med en het, smakrik örtdressing. Galet gott!!!

Köttet kan vara kyckling, gris eller nöt. Jag hade blandfärs den här gången.

Traditionellt används torkad malen chili i laab. Det finns att köpa i asiatiska affärer, är ohemult starkt och håller i evigheter. Men färsk chili går oxå bra! Eller srirachasås om du har hemma.

Continue reading “Low Carb Laab, thai köttsallad på mitt sätt!”

Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!

Engelska här

Jag är barnsligt förtjust i taimat, såpass att jag gick på matlagningskurs när jag var på semester i Hua Hin för några år sedan. Det är faktiskt ett av mina bästa semesterminnen!

Först gick vi och handlade vår mat tillsammans på den lokala matmarknaden för att sedan åka hem till vår lärares bostad och laga all mat tillsammans. Här är en länk till kursen om du är på väg till Hua Hin 🙂

Tailändsk mat bygger mycket på balans mellan sött, salt och surt, ofta med tillägg av hett. Den heliga treenigheten är fisksås, socker och citron. Taicitroner är inte som våra och eftersom det inte råder konsensus i huruvida man ska använda citron eller lime istället kan man göra som man vill!

Continue reading “Low carb thai papaya sallad på mitt sätt!”

Asiatisk majjolax i ugn!

English here

Min väninna bjöd på några veckor sedan på en suveränt god ugnsbakad lax under majonästäcke smaksatt med dill. Jag hade ingen aning om att man kunde ugnsbaka majonäs men det var hur gott som helst!

Så igår kväll när hon kom på middag bestämde jag mej för att pröva göra om hennes lax med en asiatisk twist och gissa om det funkade?!? Det här kommer jag göra om många gånger!

Continue reading “Asiatisk majjolax i ugn!”

Blog at WordPress.com.

Up ↑