Search

Stitches and Supper

Moving through life one stitch and one dish at a time!

Category

Ägg

Vaniljcrepes med kanelsmör!

English here

Va på IKEA igår och köpte en sjukt cool lampa som man kan fälla ut och in. Kom hem sent och hann inte skriva om gårdagens mat. Glömde dessutom att köpa ägg, en smärre katastrof på en äggfasta! Hade 2 råa ägg och 3 kokta i kylen.

Så gårdagens middag fick bli djävulsägg av 2 kokta ägg delade i halvor med gulorna mosade tillsammans med 2 msk majonäs och kryddat med rökt paprikapulver, cayennpeppar och salt. Riktigt gott och mättande faktiskt.

Kommer inte riktigt ihåg vad jag åt för övrigt förutom den gamla vanliga lunchomeletten.

Dagens frukost fick bli bullet tea, 3 dl te och 2 msk cocosolja mixat med stavmixer.

De två råa äggen som var kvar blev lunchomelett. Det sista kokta ägget fick följa med som nödägg.

Höll mej supermätt på bullet tea och behövde inte äta något innan lunch.

Till middag blev det vaniljcrepes med kanelsmör, sjukt gott! Crepsen gick sönder lite men det är ju inte utseendet som räknas, eller hur? 🙂

Tror att jag hittat en ny helgfrukostfavorit även efter äggfastan!

Utgick från det här receptet men gjorde mindre sats och kryddade lite annorlunda. Så här gjorde jag:

Vaniljcrepes med kanelsmör 1 portion

Crepes

  • 3 ägg
  • 0,75 dl philadelphiaost eller liknande
  • 1 krm vaniljpulver
  • smör eller ghee till stekning

Kanelsmör

  • 1 rågad tsk kanel
  • knappt 1 tsk sötning, jag använder björksocker
  • 2 msk mjukt smör

Vispa ägg, ost och vaniljpulver slätt. Jag körde mina i mixern. Låt smeten stå i ca 5 minuter.

Blanda under tiden kanel och sötning. Blanda med smöret men spara lite “kanelsocker” att strö på de färdiga crepsen.

Fräs en klick smör eller ghee i en stekpanna på hög värme. Häll ett ganska tunt lager smet i stekpannan. Stek till smeten är stelnad på ytan. Vänd och stek en stund på andra sidan. Lägg crepen på en tallrik och fortsätt steka till smeten är slut. Jag fick ut 2 stora crepes och en liten men jag hällde nog ett lite för tjockt lager när jag gjorde den första crepen.

Fördela kanelsmöret på crepsen och rulla ihop. Strö resten av “kanelsockret”  över crepsen. Klart!

Ost- och äggpuffar!

English here

Dag två av äggfastan har flutit på utan några större problem, blev lite trögtänkt framåt eftermiddagen men det gick över när jag ätit middag. Var proppmätt i morse och orkade inte äta frukost, så dagens måltider har varit:

1 förmiddagsägg

1 omelett på 2 ägg, stekt i 1 msk ghee fylld med en halv bulgarisk ost.

1 eftermiddagsägg

2 ost- och äggpuffar.

5 koppar te med  tsk cocosolja i varje.

pressad citron i vatten för c-vitamin

Sammanlagt 6 ägg, 4 fettportioner och kanske 120 gr ost. För lite fett men jag kanske gör några ostrullar med smör och snacksar på framför tvn.

Ost- och äggpuffarna blänkte förbi på nätet, hittade inte tillbaks till receptet men gjorde på gehör och de var ruggigt goda! Nästa gång tänker jag nog grädda dem några minuter innan jag häller på gulorna så att de är lite rinniga.

Ost- och äggpuffar, 1 portion

  • 2 ägg
  • 1,5 dl fint riven god ost (jag tog parmesan
  • salt och peppar
  • 2 msk smör

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela äggen i vitor och gulor.

Vispa vitorna styvt.

Vänd försiktigt ned den rivna osten och salt och peppar efter smak. Försök att behålla så mycket luft som möjligt i vitorna.

Fördela smeten i 2 högar på bakplåtspapper. Forma en fördjupning i varje hög där gulan ska ligga.

Endera lägger du dit gulan nu eller så gräddar du ett par minuter innan du lägger dit gulan.

Jag dekorerade mina gulor med lite färsk timjan.

Grädda mitt i ugnen i 6 till 8 minuter. Äggpuffarna ska ha puffat upp och fått fin färg. De sjunker ihop lite när man tagit dem ur ugnen.

Låt en klick smör smälta på varje.

Kylskåpsrensning eller grönsakspanna med ägg, bacon och fetaost!

English here

Stod och stirrade på ett paket bacon, en bit feta och ett antal grönsaker som behövdes ätas upp. Kom att tänka på en turkisk rätt med ägg kokta i lök- och tomatsås som jag länge velat pröva. Man kanske skulle göra något åt det hållet? Gissa om det blev gott?!?

Continue reading “Kylskåpsrensning eller grönsakspanna med ägg, bacon och fetaost!”

Varm choklad med cocos och ägg!

English here

Stod med en skvätt cocosvatten (det intensivt cocossmakande vatten som blir kvar i burken med cocosmjölk när man grävt ur cocosgrädden) efter att ha gjort de här pannkakorna förra helgen. Började fundera på hur min äggchai skulle bli i en varm choklad-version?

Herrejösses, en ren snilleblixt! Plötsligt stod jag med en stor kopp härlig tjock, len, lyxig varm choklad med tjockt härligt skum som höll mej mätt från frukost till lunch!

20150322_112148

 

Continue reading “Varm choklad med cocos och ägg!”

Skallös paj med broccoli, svamp och valnötter

English here

Den här pajen kommer ursprungligen ur en gammal kokbok av Anna Bergenström. Har dock inte läst orginalreceptet på ca 10 år så min version kan vara hur lik eller olik det recetet som helst. God är den i alla fall!

Pajen är vegetarisk och kombinationen broccoli, svamp, valnötter, ost och vitlök är helt klart lyckad.

Continue reading “Skallös paj med broccoli, svamp och valnötter”

Skallös brie och tomatpaj

English here

Det här slänger man ihop på nolltid när man är sugen på något gott och kan sedan koppla av medans pajen gräddar i ugnen.

Sätt ugnen på 180 grader.

Smörj en ugnsform med hyfsat höga kanter. Skär en stor brieost i drygt centimetertjocka skivor. Täck botten på formen med skivorna.

Continue reading “Skallös brie och tomatpaj”

Hollandaise med dill och räkor

English here

Fick tag på fina färska torskfileer idag. Bestämde mej för stekt torsk med räk- och dillhollandaise.

Har man en stavmixer, eller en gammal hederlig mixer, är det svårt att misslyckas med hollandaise.

Continue reading “Hollandaise med dill och räkor”

Äggchai

English here

Det här är en sådan sak som måste provas. Man får inte kalla mat för äcklig men det var precis vad jag tänkte när jag hörde om äggchai första gången. Vågade prova och en ny favvofrukost var född!

Du fixar en äggchai på 2 minuter och dricker upp nästan lika fort så det är perfekt när du har bråttom och behöver något som håller dej mätt hela förmiddagen.

Continue reading “Äggchai”

Blog at WordPress.com.

Up ↑