Kycklingbiffar med soltorkade tomater och fetaost!

English here

Kycklingfärs är en rätt menlös produkt. Smakar inte mycket… Men, det är det som gör den perfekt att ladda med annat som smakar gott och mycket, kycklingfärsen tar emot allt och gifter sig snällt med nästan vad som helst 🙂

Hade ett paket häromveckan och bestämde mej för att gå all in när jag gjorde mina färsbiffar. Laddade färsen med soltorkad tomat, fetaost, färsk timjan, vitlök, citronzest och salladslök. Gissa om det blev gott?!? Men, det skulle förmodligen varit lika gott, eller i alla fall nästan, om jag valt bort en eller flera smaksättare så du behöver inte ta med alla!

Jag gillar att biffarna blir lixom luftigare och mjukare i konsistensen med low carb ströbröd i. (När mitt ströbröd börjar ta slut gör jag en laddning mandelmjölk bara för att få nytt ströbröd.) Har du inget ströbröd kan du prova med mandelmjöl i stället. Eller så hoppar du över ströbröd och vatten helt och hållet. Biffarna blir lite hårdare men helt ok ändå!

Den här gången använde jag vatten och fond som vätska, ville få in lite mer köttsmak med fonden. Hade jag haft en gräddslurk hemma hade den säkert åkt ned istället för vatten…

Stek på medelvärme eller lite över.

Kycklingbiffar med soltorkade tomater och fetaost, 4 portioner

  • 1 dl lowcarb ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 1 msk fond, valfri smak, jag hade kantarellfond hemma
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ 200 grams burk strimlade soltorkade tomater
  • 3-4 salladslökar
  • ½ kruka färsk timjan, eller 1 msk torkad
  • 1 pkt fetaost, 150 gr (eller mindre)
  • rivet skal av 1 ekocitron
  • 500 gram kycklingfärs
  • salt och peppar
  • smör eller ghee att steka i

Blanda ströbröd, vatten, fond och ägg i en skål.

Slanta salladslöken och hacka timjanen (jag tar med stjälkarna för det sitter mycket smak där).

Blanda ned salladslök, timjan, solktorkade tomater, smulad fetaost och citronskal. Pressa ned vitlöken.

Blanda nu i kycklingfärs samt salt och peppar efter smak. Knåda ihop till en smidig färs.

Nu kan du provsteka en liten bit färs för att kunna justera smakerna om du vill. Jag var för hungrig för det…

Forma små biffar. Det går lättast om du fuktar händerna och skärbrädan med vatten.

Stek på båda sidor i rikligt med fett på medelvärme eller straxt över tills biffarna har fin färg och är genomstekta.

 

Jag serverade mina med ugnsrostad blomkål, sallad, tomater och ett kryddsmör från frysen. Mums!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s