Vaniljcrepes med kanelsmör!

English here

Va på IKEA igår och köpte en sjukt cool lampa som man kan fälla ut och in. Kom hem sent och hann inte skriva om gårdagens mat. Glömde dessutom att köpa ägg, en smärre katastrof på en äggfasta! Hade 2 råa ägg och 3 kokta i kylen.

Så gårdagens middag fick bli djävulsägg av 2 kokta ägg delade i halvor med gulorna mosade tillsammans med 2 msk majonäs och kryddat med rökt paprikapulver, cayennpeppar och salt. Riktigt gott och mättande faktiskt.

Kommer inte riktigt ihåg vad jag åt för övrigt förutom den gamla vanliga lunchomeletten.

Dagens frukost fick bli bullet tea, 3 dl te och 2 msk cocosolja mixat med stavmixer.

De två råa äggen som var kvar blev lunchomelett. Det sista kokta ägget fick följa med som nödägg.

Höll mej supermätt på bullet tea och behövde inte äta något innan lunch.

Till middag blev det vaniljcrepes med kanelsmör, sjukt gott! Crepsen gick sönder lite men det är ju inte utseendet som räknas, eller hur? 🙂

Tror att jag hittat en ny helgfrukostfavorit även efter äggfastan!

Utgick från det här receptet men gjorde mindre sats och kryddade lite annorlunda. Så här gjorde jag:

Vaniljcrepes med kanelsmör 1 portion

Crepes

  • 3 ägg
  • 0,75 dl philadelphiaost eller liknande
  • 1 krm vaniljpulver
  • smör eller ghee till stekning

Kanelsmör

  • 1 rågad tsk kanel
  • knappt 1 tsk sötning, jag använder björksocker
  • 2 msk mjukt smör

Vispa ägg, ost och vaniljpulver slätt. Jag körde mina i mixern. Låt smeten stå i ca 5 minuter.

Blanda under tiden kanel och sötning. Blanda med smöret men spara lite “kanelsocker” att strö på de färdiga crepsen.

Fräs en klick smör eller ghee i en stekpanna på hög värme. Häll ett ganska tunt lager smet i stekpannan. Stek till smeten är stelnad på ytan. Vänd och stek en stund på andra sidan. Lägg crepen på en tallrik och fortsätt steka till smeten är slut. Jag fick ut 2 stora crepes och en liten men jag hällde nog ett lite för tjockt lager när jag gjorde den första crepen.

Fördela kanelsmöret på crepsen och rulla ihop. Strö resten av “kanelsockret”  över crepsen. Klart!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s