English here

Skulle äta middag på en hyfsat ny thairestaurant där jag bor igår. Beställde en oxfilesallad. Fick in en tallrik med grå, lösa köttslamsor som var totalt oätliga. Lämnade allt, fick betala 150 kr och kommer ju aldrig äta där igen…

Tyckte lite synd om mej själv tills jag kom  på att jag kunde gå hem o prova att baka scones. Vilken bra ide! Ugnsvarma scones med smör och ost och en kopp varmt te uppvägde mer än väl köttslamsorna!

Utgick från det här receptet av Birgitta Höglund men ändrade lite på fettet, kryddade dem och bakade ut dem annorlunda eftersom jag ville ha något som såg ut som scones.

Scones, 8 st

  • 50 gr smör
  • 5 ägg
  • 2 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl cocosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • några korn vaniljpulver
  • 1 krm kardemumma
  • salladstopping eller solrosfrön att strö över

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Vispa äggen riktigt fluffiga med elvisp. Vispa ned det smälta smöret.

Blanda alla torra ingredienser (utom salladstopping eller solrosfrön) i en separat bunke.

Blanda ihop de torra ingredienserna med äggblandningen. Blanda väl. Låt svälla några minuter.

Klicka ut smeten i två högar på bakpappersklädd plåt. Bred ut till runda scones ca 0,5 cm höga.

Strö över salladstopping eller solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Dela varje rundel i 4 delar och sedan i över- och underhalva.

Ät ugnsvarma och glöm inte att smöra rikligt!