Englis here

Kommer ni ihåg den här Asiatiska majjolaxen i ugn?

I fredags lagade jag orginalreceptet som jag fått av min väninna Tina, som i sin tur fått det av sin mamma Nina. Så tack Nina för ett kanonrecept! Den här laxen är superenkel och kvick att göra så den passar perfekt en fredagskväll!

Kunde inte låta bli att lägga till lite rivet citronskal och dessutom lite frötopping för crunch men du gör som du vill!

Körde på hemgjord majonäs, det går ju så fort att göra, men den som vill köper färdig. Den här gången gjorde jag en mer klassisk majonäs med smak. Stavmixade för att få den riktigt styv så att den inte rann av laxen.

Ville höja ugnstemperaturen lite för att låta laxen få lite färg. Lyckades glömma att ändra från varmluft till vanlig värme när det var dags att grädda så min lax fick lite väl mycket färg 😦

Har du skaffat en ugnstermometer ännu? Gör det, du kommer inte att ångra dej, det lättaste sättet att få perfekt lax varje gång!

Då kör vi!

Hemgjord majjo (valfritt)

  • 1 rumstempererat ägg (lägg det 10 min i varmt vatten om du glömmer ta fram från kylen)
  • 1 tsk fransk senap
  • 3 dl neutral olja av god kvalitet
  • salt, peppar och pressad citron

 

Knäck ägget i en smal skål med höga kanter som funkar att stavmixa i.

Tillsätt senap.

Börja mixa.

Tillsätt oljan, först droppvis, sedan i en fin stråle.

Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

 

Lax, 4 portioner

  • Din hemgjorda majonäs eller ca 3 dl köpt.
  • 1 bit färsk lax, ca 700 gram
  • 1 rejäl bunt dill
  • rivet skal av en citron (valfritt)
  • salt och peppar
  • en liten näve salladstopping eller valfria frön (valfritt)

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka dillen grovt. Det ska vara tillräckligt mycket för att täcka fisken med ett ca 0,5 cm tjockt, luftigt lager.

Lägg laxen på bakplåtspapper i en ugnsform.

Salta och peppra generöst.

Lägg på dill och strö över citronskal.

 

 

Bred på majonäsen.

Strö över frön eller salladstopping.

 

Sätt ugnstermometern i tjockaste delen av laxen. Ställ in på 54 grader.

Grädda tills klar. Om du inte har ugnstermometer tar du ut laxen efter ca 20 min och kollar att den är klar.

Låt laxen vila i 10 minuter.

 

Servera med citronklyftor, sallad och kanske råa zoodles? Ät och njut!