English here

Har en ny kollega (och gammal facebookvän) som berättade att hon lagat min ugnsrostade blomkål flera gånger. Det är helt sjukt vad glad man blir av att någon både läser och  gillar det man gör! Växte flera centimeter och liknade mest en tupp resten av dagen 🙂

Åt middag på café tillsammans med två väninnor i kväll, supertrevligt att få umgås och prata strunt en stund!

Men ingen middag hemma betyder att det inte finns några rester att göra matlåda av.  Och i närheten av min arbetsplats är det tunnsått med bra matställen.

Sprang in på lokala mataffären och köpte en portionsbit varmrökt lax. Väl hemma fick laxen sällskap av lite blandad sallad men den såg påtagligt torr o trist ut.

Vad göra? Efter lite kylskåpssafari fick laxen sällskap av en, om jag får säga det själv, herrejösses god grekinspirerad kesoröra. Den tog ca 2 minuter att göra.

Kunde inte motstå att käka upp det som blev över rakt av med sked. Tror inte att den är dum i en avocadohalva eller som pålägg på ett frökex heller.

Det här behöver man för ca 4 portioner

  • 500 gram keso
  • 150 gram fetaost
  • ca en kvarts kruka färsk oregano eller ett par tsk torkad fast färsk är nog godast här…
  • rivet skal av en ekocitron (kan uteslutas)
  • en rejäl skvätt olivolja
  • peppar

Så här gör man

Mosa fetaosten i en bunke. Blanda med keso, oregano (hacka eller klipp grovt om du använder färsk), citronskal och peppar. Tillsätt en rejäl skvätt olivolja så att röran blir lite smidigare och godare. Smaka av. Klart!

Ser fram emot min turbomatlåda imorgon 🙂