English here

Igår blev det en ny version av de här pannkakorna till frukost.

 

Smaksatte smeten med kardemumma, rivet skal av en kvarts citron och en tsk björksocker eftersom hallon är rätt syrliga.

Använde cocosgrädde, det tjocka ur en burk cocosmjölk. Använder alltid Kung Markattas om jag hittar i affären. Den är fri från tillsatser och framför allt god!

Jag brukar förresten spara cocosvattnet från burken i kylen och använda om jag behöver späda något med vatten, det smakar så mycket cocos om det så det känns synd att slänga…

Update: Efter det här inlägget kom den här varma chokladen till världen. Perfekt sätt att använda cocosvattnet!

Provade för första gången att mixa smeten i den lilla mixerskålen som hör till min handmixer eftersom jag såg Nigella mixa pastasås i en sådan när jag kollade på TV häromkvällen. Funkade fantastiskt! Mixade först de torra ingredieserna för sig för att blanda och mixade sedan ner ägg och cocosgrädde.

Lade sedan några frysta hallon på varje pannkaka i stekpannan. Som ni ser blev pannkakorna lite för stora för pannan, men goda ändå!

 

Resultatet blev mycket mumsigt med en rejäl klick smör på pannkakorna! Fast då är de inte mejerifria längre.