English here

Gårdagens middag, inspirerad av ett recept i Allt om Mat. Kul att få användning för ånginsatsen, att ånga maten ska ju vara bra för att bevara vitaminer och näringsämnen. Men har man ingen ånginsats går det naturligtvis lika bra att koka på vanligt sätt eller varför inte steka fisken?

Har inte provat att vispa upp creme fraiche förut, vilken mysig konsistens! Påminner om vispad grädde men ändå inte.

Råkade gömma torsken under creme fraichen men kolla nog så finns den där.

För 4 pers behövs:

  • Ca 600 gr torskfile eller 4 portionsbitar, tinade
  • Salt
  • 1-2 påsar bladspenat (kan uteslutas)
  • 1 pkt sockerärtor

Vispad creme fraiche

  • 2 dl creme fraiche
  • 1 pkt bacon
  • 1 purjolök
  • riven pepparrot efter smak
  • salt och peppar

 

Dela hel torsk i 4 portionsbitar. Strö 1 tsk salt över bitarna och låt torsken stå 10 minuter i rumstemperatur.

Strimla bacon och purjo.

Knaperstek.

Lägg upp på hushållspapper att svalna.

Lägg spenaten i botten av en ånginsats. Lägg torsken ovanpå. Ånga torsken i ca 5 minuter. Jag ångade min ovanpå potatiskoket i en Ikea-kastrull. (Det ska naturligtvis vara ett lock på fisken men blev så himlans tråkigt på bild…)

Lägg nu sockerärtorna runt fisken. Fortsätt ånga några minuter till.

Väjer du att koka eller steka fisken kan du snabbfräsa spenaten och sockerärtorna.

Fisken är klar när den delar sig i lameller vid ett lätt tryck.

Vispa upp creme fraichen med elvisp medan fisken ångar. Först blir den rinnig och sedan tjocknar den igen och ökar i volym, ungefär som vispgrädde.

Blanda creme fraichen med bacon och purjo samt salt, peppar och riven pepparrot efter smak.

Fisken är klar när den delar sig i lameller vid ett lätt tryck.

Jag snabbstekte zoodles som tillbehör till min fisk. Resten av familjen fick kokt potatis.

Servera fisken med spenat, sockerärtor och creme fraiche.

Smaklig måltid!